«Молекула русской жизни»: сколько зарабатывают отели в формате избинг

Алексей Шевцов

владелец бутик-отеля «Соборная слобода»

Предприниматель Алексей Шевцов еще в начале 2000-х предугадал развитие тренда на неспешный деревенский отдых с комфортом и считает, что для жителя мегаполиса пожить в русской избе — это настоящая роскошь, и доступна она должна быть не каждому. За ночь в его отелях, состоящих из классических русских изб, придется выложить от 20 до 80 тыс. руб.

Молекула русской жизни

Несколько лет назад Алексей Шевцов загорелся новым проектом. Посчитав, что в Плесе он уже накопил достаточный опыт работы с избами, предприниматель решил поставить дело на поток: создать типовые проекты русских изб, адаптированных для современных горожан. На окраине Плеса Шевцов построил по новым проектам несколько классических бревенчатых изб, а в шести километрах от города на берегу Волги поставил два разработанных им образца некапитальных избушек, сложенных из каркасных модулей заводского изготовления, и одну — собранную по месту из готовых деревянных деталей.

Загородные отели, построенные из дерева, всегда были популярны: в отдельном домике или коттедже вы можете поселиться семьей или компанией, без соседей. А природные материалы и деревенский уклад возвращают постояльца в детство. Но Алексей Шевцов в качестве объекта размещения выбрал именно классическую избу — как основу, «молекулу русской жизни».

Избинг-отель должен состоять из комфортабельных русских изб для размещения туристов. Они могут быть капитальными классическими срубами, а могут быть модульными быстровозводимыми деревянными строениями. Последние должны заменить собой глэмпинги, которые, по мнению Шевцова, не вписываются в русский пейзаж. Модульные же избы идеально сочетаются с существующей исторической застройкой, очень удобны для расположения в труднодоступных местах или в заповедных зонах, где запрещено капитальное строительство. Глэмпинги, шале или лоджи, считает предприниматель, — это больше про Европу, Африку, Азию или про футуристические конструкции из инопланетной жизни. А избинг-отель должен быть похож на деревню — форпост русских первопроходцев, покорителей Сибири и Дальнего Востока.

«К нам приезжала делегация из Белгородской области, чтобы перенять наш опыт работы с русскими избами, — рассказывает предприниматель. — Мы ведем переговоры с отелем «Мариинские избы» в Свердловской области, чтобы они могли использовать термин «избинг». Общаемся с другими предпринимателями, обмениваемся опытом». Предприятие Шевцова производит модульные избы на продажу для отельеров и частных покупателей.

Как отмечает предприниматель, гостеприимство высокого уровня в малых исторических городах и на природе — новая для страны отрасль. И непростая: бизнесменам придется работать в условиях дефицита кадров, непредсказуемой погоды, нестабильного законодательства. Но, как считает Алексей Шевцов, результат того стоит.

Как открыть избинг-отель? Приглашение в анти-Москву

1. Выбираем целевую аудиторию
   Алексей Шевцов рекомендует ориентироваться на туриста с достатком выше среднего: «По законам туризма сначала в неизвестное едут успешные, мобильные люди. Они имеют хорошие машины, у них есть деньги, чтобы рискнуть некоторой суммой и попробовать на вкус неизвестное место. Чтобы их привлечь, надо обеспечить качество, когда человек из Москвы едет 3-6 часов, на это должен быть веский повод. И если вы затеяли нечто средненькое, то зачем человек будет ехать к вам?»
2. Выбираем место для отеля
   Модульный избинг подойдет предпринимателю, который строит объект размещения в месте, где невозможно получить разрешение на капитальное строительство. Юридически такая изба без фундамента — это глэмпинг. «Это может применяться в первую очередь в красивых и недоступных для обычного строительства местах, например на берегу Байкала или в другой водоохранной зоне. Вы просто ставите аккуратно бесфундаментную избушку с нулевыми сбросами», — объясняет Алексей Шевцов.
3. Продумываем решения для комфорта туристов
   Для отеля вдали от цивилизации нужна система автономной канализации, например септики. А для размещения в заповедных природных местах Алексей Шевцов советует перейти на сменные санитарные юниты: «Мы разработали такой блок — это выглядит как пристройка к избушке, я называю это юнит. В нем бочки, насосы, все, что нужно для функционирования сантехники. Туда либо подъезжают машины и пополняют запасы воды, а лишнее увозят, либо отстегивают сам юнит и заменяют на новый, заправленный чистой водой. Вы не идете на компромисс ни с властями, получая разрешения, ни с природой: туристическое хозяйство, совершенно не загрязняющее среду. Для труднодоступных мест это дешевле, чем тащить туда трубы и рыть котлованы».
4. Строим избы
   Рубленая вручную капитальная изба площадью 60–80 кв. м со всей обстановкой, декором, сантехникой обойдется в 8–10 млн руб. Модульная изба площадью 40 кв. м, полностью готовая к проживанию, будет стоить 4–5 млн руб., включая цену сантехнического юнита с запасом воды, канализационной емкостью, насосами, генератором. Каждая дополнительная комната-модуль к избе (12 кв. м) обойдется в 1,5 млн руб. Цена за сантехнический юнит — 600 тыс. руб. Есть и недорогой вариант — «избинг лайт»: быстросборная избушка площадью 30 кв. м с деревянным каркасом и дощатыми стенами, с многослойным внутренним текстильным утеплением, как в глэмпинговой палатке. Цена такой избушки начинается от 1 млн руб.
   Помимо жилых изб, нужны ресепшн-гостиная и ресторанчик с верандой. На территории избинг-отеля также желательно построить бани, организовать площадки с кострами, закупить лодки, квадроциклы, вездеходы.
   Количество изб определяется площадью участка земли и бюджетом на предприятие. Для примера: избинг-отель из 10 модульных изб (восьми жилых, рассчитанных каждая на четверых гостей, и двух изб — на ресепшн и ресторан) будет стоить 50–55 млн руб.
   
   
   
   
5. Оформляем внешний вид избингов
   В отделке желательно использовать продукцию местного ремесленного производства, а также детали декора отживших свой век строений (например, отреставрированные наличники от снесенных изб). «Мы в Плесе используем труд местных плотников, кровельщиков. Таким образом мы получаем аутентичный продукт и даем работу местным жителям. Я не люблю дома из оцилиндрованного бревна, они должны быть отесаны вручную: дом получается немного кривой, но живой, дышащий. Кровли тоже фальцованы вручную. Тогда получается традиционный вид. Водосточные трубы, воронки водостоков из просечного железа мы тоже заказываем у местных ремесленников», — делится опытом Шевцов.
6. Оформляем интерьер
   Он не должен быть дорогим, ведь тогда его окупаемость снизится. Но должен выглядеть необычно. Например, в качестве шкафа в бревенчатой избе в прибрежном городке стоит половина рыбацкой лодки. «Есть много проектов, которые прогорают, потому что в них вложено очень много денег, и поэтому их окупаемость осложнена. Мы, например, за 20 лет работы с деревянными домами, в том числе старинными, научились, как за относительно небольшие деньги сделать красиво. Но для этого нужно иметь опыт и каждый раз прилагать интеллектуальные усилия», — поясняет Шевцов.
7. Определяемся с ценой на проживание
   Алексей Шевцов советует в выборе ценовой политики ориентироваться на региональный туристический продукт, предназначенный для обеспеченных жителей мегаполисов: «Мы в Плесе ориентируемся на гостиницы выше среднего, держим марку и подтягиваемся к ним. Но относительно других городов и сел надо присмотреться, как там принято и какой порядок цен. Во всяком случае, скидки — это последнее, о чем надо думать, а в первую очередь — о качестве вашего продукта».
8. Продумываем развлекательную программу для туристов
   «Надо понимать, что провинциальную жизнь отличает от столичной ее размеренность, — говорит Алексей Шевцов. — Поэтому надо делать в хорошем смысле анти-Москву. Там эти туристы весь год суетятся и света белого не видят. А на природу приезжают чаще всего просто чтобы выспаться, отдохнуть от вечной гонки, от человейников. Дайте ему спокойно, размеренно отдохнуть, вкусно позавтракать. Можно написать в программе что угодно, любые мероприятия. Но чаще всего люди просто приезжают расслабиться. И надо это иметь в виду».